Tislaamo

Ehitamise aeg: 
1860

Kookkaassa, 33-metrisellä savupiipulla, rakennuksessa on Park Hotell Palmse.

Viinanpoltto ei olekaan Virossa niin vanha homma kuin usein luullaan. Siitä tuli kartanoiden tärkein tulolähde vasta 1700-luvun loppupuolella, pääasiallisesti vuodesta 1776, jolloin täällä tuotetulle alkoholille avautuivat Venäjän markkinat. Tislaamo oli paras vaihtoehto viljasadon jalostamiseen ja sitä paitsi tuotti tislaamo hyvälaatuista rehua eläimille – suurempi määrä lantaa taas auttoi peltojen  tuottavuutta. Vaikea olisi kuvitellakaan tuottoisampaa talousaluetta, mistä kartanonomistaja olisi saanut suurempaa hyötyä kuin viinanpoltosta. Se oli tärkein tuki, jonka nojalla toimi koko kartanon talous. Kun 1700-luvun lopussa poltettiin Viron kartanoissa pirtua keskimäärin 1,4 -1,6 miljoona ämpärillistä (50-prosenttisena vodkana) vuodessa, niin 1800-luvulla nousi se kolmeen miljoonaan ja ennen ensimmäistä maailmansotaa ylitettiin jopa neljän miljoonan raja.

Rajatise ajalugu: 

Palmsen viinapolttimo on lähes aina ollut samalla paikalla ainakin vuodesta 1736 lähtien, alunperin se oli puurakennus. Kivitalo pystytettiin vuonna 1774. Nykyinen  33-metrisellä  savupiipulla kookas huone  rakennettiin vuosina 1860–1870.  Se ei toiminut enää vesipyöränvoimin vaan siihen käytettiin höyryä. Kesällä 1890 olivat läänininsinöörillä Kotovilla valmistuneet tislaamon laajentamisen piirustukset, hän suunnitteli uuden kattilahuoneen rakentamista,  mutta se suunnitelma ei toteutunut. Kun viinakeittiö vuonna 1973 siirrettiin kansallispuiston haltuun,oli se melkein raunioina. Rakennus restauroitiin vuonna 1995 ja talossa on nyt hotelli.